Lazanya değil ‘lahanya’: Sağlıklı lahana lazanya tarifi

Materyaller:

-1 büyük lahananın yaprakları
-1 soğan
-1 havuç
-500 gram kıyma
-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
-Yarım su bardağı su
-2 çorba kaşığı domates salçası ya da domates püresi
-1 büyük diş sarımsak
-Tuz
-Karabiber
-Nar ekşisi
-Kuru nane
-1 çay bardağı pirinç veye bulgur

Lahanayı evvelce haşlamak için:

-Tuz
-Su

Üzeri için beşamel sos tanımı:

-2 yemek kaşığı un
-3 yemek kaşığı tereyağı
-2 su bardağı süt
-Tuz
-Karabiber
-Kaşar rendesi

Lahana lazanya nasıl yapılır?

-Lahanayı ortan iki modüle bölün ve bolca tuz attığınız kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın.
-Haşlanan lahanaları süzün ve yapraklarına ayırın. Sert damarları bıçak yardımıyla alın.
-Lahanaları sok su ile şoklayın
-İç harcı için soğanı ve havucu yemeklik doğrayın. Orta ateşte zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
-Kıymayı ek edin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
-Domates püresini ya da salçayı ve sarımsağı ekleyin 2 dakika daha kavurun.
-Nar ekşisi, karabiber, kuru nane ve tuzu ekleyin karıştırın.
-Son olarak suyu ekleyin ve karıştırarak suyu çekinceye kadar pişirin.
-Orta uzunluk bir bocama 1 kat lahana yaprağı serin. Üstüne kıymalı harcın üçte birini yayın ve üzerini tekrar lahana yapraklarıyla
kapatın. Birebir süreci tatbike devam edin.
-Son olarak üstüne lahanaları döşeyin.
-Beşamel sosu için tereyağını bir tencerede eritin ve içerisine unu ekleyip rengi değişene
kadar kavurun.
-Daha sonra sütü de ekleyip güzelce karıştırmaya devam edin. Karıştırmayı sakın bırakmayın.
-Tuzu ve karabiber ek edip ocaktan alın.
-Son katman olacak biçimde lahanaların üzerine beşamel sosu yayın.
-160 kademe evvelden ısıttığınız fırına verin.
-Pişmesine yakın çıkarıp kaşarları rendeleyin ve kaşarlar kızarana kadar pişirin.
-Lahana lazanyanız hazır! Afiyet olsun.