Artan turşu suyu yemeklerde nasıl değerlendirilir?

Turşu suyu içmenin münhasıran sporcular için sayısız yararı bulunuyor. Birçok sporcu kas krampları ve çeşitli ağrılarla savaşmak için turşu suyu tüketiyor. Yapılan ilmî araştırmalara nazaran turşu suyunun krampları hafifletmek için sudan daha düzgün bir içecek olduğu bulundu. Başkaca turşu suyu, dehidrasyona bağlı olarak vücutta meydana gelen su ve tuz kaybını mekanına koymada çok tesirlidir. Evet, turşu suyunun yararlarından faydalanmak için yemeklerde nasıl kullanabiliriz?

Balık ve tavuklarınızı marine etmek için kullanın

Turşu suyu, hafif asidik yapısı, tüm aromaları içinde barındıran lezzetiyle sairlerinden çok farklı bir konumda. Balık ve tavuk etlerinin marinasyonunda münhasıran salatalık turşusunun suyu kullanılıyor. Bir kilitli torbanın içerisinde, turşu ve turşu suyuyla marine ettiğiniz tavukları kızartarak kullanırsanız, soslara banmalara doyamayacağınız bir yemek haline gelir. Ayrıyeten bu prosedürü eti marine ederken de kullanabilirsiniz.

Soslar ve hamurişleri

Kimi hamurişi ve soslara az ölçüde turşu suyu ekleyerek lezzetini ve kıvamını artırabilirsiniz.

Sirke tarafın kullanın

Turşu suyu ayrıyeten sirke hizmetini de üstlenecektir. Mahsusen salatalarınıza ve çorbalarınıza sirke mekanına turşu suyu kullanabilirsiniz. Fakat turşu suyuna ek olarak tuz eklerken dikkatli olun. Turşu suyunda gereğince sodyum olduğundan, bu yemeklerinizin çok tuzlu olmasına sebep olacaktır.

Tekrar turşu yapabilirsiniz

Artan turşu suyu ile tekrar turşu kurabilirsiniz. Turşu suyunu 2. kere kullanmanın bir sakıncası yoktur.Hatta turşunuzun daha süratli olmasını sağlar.

Turşu suyunuzu yararlı hale getirmek açısından veçeşitlendirmek için öteki alternatiflere de başvurabilirsiniz. Turşu suyunuza havuç, kereviz yahut pancar üzere zerzevatları eklerseniz çok daha yararlı bir hale gelecektir. Böylelikle turşu suyunuz kendini fermente edip açığa çıkarır.