Hatay’ın yöresel lezzeti kömbe, tadıyla beğeni topluyor

Birbirinden farklı yemekleri ve tatlıları ile Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Gastronomi Kentler Ağı’na …

Hediye sipariş alışveriş ankara
07.08.2021
A+
A-

Birbirinden farklı yemekleri ve tatlıları ile Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Gastronomi Kentler Ağı’na dahil edilen Hatay’ın yöresel tadı kömbe, lezzetiyle ve manzarasıyla her vakit beğeni topluyor.
Hatay’ın Antakya ilçesinde yaygın olarak üretilen ve tüketilen bir cins tatlı ve pasta çeşidi olan kömbe, vatandaşların vazgeçilmez ikramları ortasında birinci sırada yer alıyor.

Tarihi kömbenin en kıymetli özelliği taş fırınlarda ve siyah tepsilerde pişmesi ve uzun müddet bayatlamaması.
Kömbenin içerisinde kullanılan gereçler ortasında her hangi bir katkı hususunun bulunmaması da öne çıkan özelliklerinden birisi.
İlçenin en eski fırınlarından biri olan ve tarihi Bakırcılar Çarşısı içerisinde bulunan fırında üretilen kömbe, kerebiç, kandil simidi ve tuzlu pasta çeşitlerine olan ilgi her geçen gün artıyor.

Fırıncı Ustası Habip Altınöz, “Kömbenin medeniyetler kenti Hatay’ın meşhur tatlıları ortasında yer aldığını hatırlattı.

Hediye sipariş alışveriş ankara

“Bayramlarda daha çok yapılan tatlılarındandır.

Bu iş takım isteyen ve yorucu bir iş. Sabahtan akşama kadar takım arkadaşlarımızla birlikte siparişlere yetişmeye çalışıyoruz.

Toptan ve perakende sipariş alıyoruz. Fiyatlarımız pek uygun.

Kilo bazında satışlarımız yapıyoruz. Sade, kandil simidi ve tuzlu 20 lira, cevizli ve hurmalı kömbe 25 liradan, satıyoruz.

Halkımızın her bölümünden bu lezzeti tüketmesi için elimizden geldiğinde fiyatları uygun yapmaya çalışıyoruz” diye konuştu.

Antakya ilçesinin en eski ve tarihi fırını olduğunu söz eden Altınöz, kömbenin odun ateşi közünde yavaş yavaş piştiğini belirterek şöyle devam etti:
“Burada kömbe, kerebiç, kandil simidi, tuzlu pasta çeşitlerini en doğal bir formda yapmaya çalışıyoruz.

Halkımıza sunmaya çalışıyoruz. Hamurumuzun özelliği içerisinde katkı hususu olmaması, her şeyinin doğal olması.

Hamurları teker teker yeniden Antakya’nın özel pasta kalıplarına kara tepsilere dizerek taş fırına pişmesi için yerleştiriyoruz.

Pişme mühleti 25-30 dakika civarındadır. Odun ateşinin közünde yavaş yavaş pişmektedir.

Yaklaşık bir seneye kadar tazeliğini koruyor.

Hiçbir formda kırılma, bayatlama ve bozulma olmuyor.”

Hediye sipariş alışveriş ankara
NALLIHAN CEP TELEFONU UYGULAMASI NALLIHAN SON DAKİKA
HABER GÖNDER


YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.