Oruçta kan şekeri dengesine dikkat

Diyetisyen Asena Güneş, oruç tutanları “kan şekeri dengesi” konusunda uyardı. Kan şekerini dengelemek için az ve sık beslenme unsurunun kesinlikle uygulanması gerektiğini belirten Güneş, “Bunun sağlanabilmesi için de oruç tutanların öğünlerini sahur, ikiye bölünmüş iftar ve orta öğünler formunda düzenlemelerini öneriyorum” dedi.
11 ayın sultanı Ramazan ayı, tüm dünyanın nizamını bozan pandeminin gölgesinde başlarken, “korona günlerinde sağlıklı oruç tutma” toplumun yeni gündem hususu oldu.
Kent Bayraklı Tıp Merkezi Diyet ve Beslenme Uzmanı Asena Güneş, pandemi sürecinin herkesin beslenme alışkanlıklarını ve kilosunu olumsuz istikamette etkilediğine dikkat çekerken, pandemide Ramazan ve beslenme sistemi ile ilgili açıklamalarda ve tekliflerde bulundu.
Güneş hem sıhhat hem kilo açısından nelere dikkat edilmesi gerektiği konusunda şunları söyledi:
“Ramazan’da genel olarak toplam öğün sayısı sınırlanır; lakin buna rağmen öğünlerdeki yiyecek çeşidi daha fazla olabilir.

Ramazan’da azalan öğün sayısı, azalan sıvı tüketimi, fizikî aktivite ve tüm bunlara bağlı olarak düşen metabolizma suratı kilo verme sürecini zorlaştırıyor. Bu süreci; ağır kilo verme maksadından çok kilo kahrımız yoksa kilo almadan atlatmak ya da şayet kilo kahrımız varsa az da olsa yağdan kilo vererek atlatmak daha gerçek bir amaç olacaktır. Açlık müddeti içinde kan şekeri düşer. Şayet bireyler sahura da kalkmıyor ise kan şekerinin düşüşü günün erken saatlerinde başlar ve daha düşük pahalara ulaşır. Bu nedenle az ve sık beslenme unsuru kan şekerini dengelemek için kesinlikle uygulanmalıdır. Öğünler sahur, ikiye bölünmüş iftar ve orta öğünler biçiminde düzenlenebilir”.

Bol su tüketmeyi unutmayın
Sahura kalkıldığında midede uzun müddet kalacak ve kan şekerinde ani değişiklik oluşturmayacak besinlerin seçilmesi gerektiğini kaydeden Güneş, “Tahıl çorbaları, kepekli ekmek, az tuzlu peynir, meyve ve bol su tüketimi unutulmamalıdır.


Yumurta anne sütünden sonraki en kaliteli proteindir ve tok tutma özelliği vardır. Bunun yanında çok tuzlu olmayan bir ölçü peynir kesinlikle olmalı, 5-6 adet tuzsuz zeytin ya da iki ceviz içi alınabilir. Yanında bol maydanoz, dereotu tüketimi sindirimi hızlandırırken tokluk sürecini uzatır. Bunlara ilaveten bir porsiyon süt kümesi; süt, yoğurt, ayran kesinlikle önerilmektedir. Ayrıyeten sahurda tuzlu, yağlı, salamura eserler ve şarküteri eserlerinden uzak durulmalı. Bunlar bedende önemli ödem yapar ve sonraki gün ekstra susuzluk hissi oluştururlar. Sahurda karbonhidrat olarak ise pide yerine esmer ekmek kümesini tüketmek tokluk müddetini uzatacaktır. Ölçüsüne gelince 1-2-3 dilim kişinin güç ölçüsüne nazaran değişir. Çalışma temposu ağır olanlar fizikî güç harcayarak terleyen bireyler kesinlikle sahurda kâfi su tüketmeliler.”

İftar önerileri
Kent Bayraklı Tıp Merkezi Diyet ve Beslenme Uzmanı Güneş, 17-18 saatlik bir açlıktan sonra orucun hafif yiyeceklerle açılması gerektiğini söyledi.



İftarda boş mideye ana yemek yendiğinde bunu midenin sindiremeyip depolama yoluna gittiğini hatırlattı.
Güneş tekliflerini şöyle sürdürdü:
“İftara su, çorba, peynir, zeytin, hurma yahut kuru kayısı ile hafif başlayarak 15-20 dakika bekledikten sonra ana yemeğe geçmek daha doğrudur.
Başlangıç için çok sıcak olmayan ılık çorba en uygun yiyecektir. Sonrasında tekrar sofraya oturduğumuzda protein, karbonhidrat ve yağ açısından istikrarlı bir menü ile devam edebiliriz. Protein yerine geçebilecek ızgara, haşlama ya da fırınlanmış et, tavuk, balık ya da kurubaklagil yemekleri makul ölçülerde bulunmalı. Yeniden peynir, yumurtada et yerine geçen bir başka kaliteli protein kaynağıdır. Bir zerzevat yemeği kesinlikle bulunmalı yanında salata olmalı, pideye gelince bayanlar bir avuç içi kadar erkekler ise iki avuç içi kadar tüketebilirler. Yemek sonrası yenilecek tatlıların hamurlu ve kızartma sürecine uğramış bir tatlı olmamasına dikkat edilmeli sütlü tatlılar tercih edilmelidir; fakat çabucak yemek üzerine değil iftardan 1-2 saat sonra yenilmesi daha düzgün olur. İrmik, tavuk göğsü, az şekerli muhallebi ya da Ramazan’ın vazgeçilmezi güllaç olabilir. Kilo sorunu olmayanlar Ramazan’da haftada 2-3 sefer, kilo sorunu olanlar ise haftada 1 defa tatlı tüketebilirler. Günde 2-3 porsiyon mevsim meyvesi tatlı gereksinimini karşılamada bir öteki seçenektir, hoş bir orta öğün yerine de geçer”.