Ordu'da tamamen doğal olarak saklanan patates bozulmaması için yaklaşık 8 ay toprak altında saklanıyor.
Ordu'nun Kabadüz ilçesinde patates üretimi yapan vatandaşlar, patatesin bozulmaması için yerin altında saklıyor. Kar patatese soğuk hava deposu etkisi yaparak ilk günkü gibi taze tutuyor, lezzetini artırıyor. Toprak altında tutulan patatesleri Mayıs ayına kadar tüketen yöre halkı, yörede yüzlerce yıldır bu sistemi uyguluyor. Üretici Salih Çapa, patatesi toprağın altına saklayarak ilk günkü gibi taze tuttuklarını söyledi. Patatesleri bahar ayına kadar toprak altında sakladıklarını belirten Salih Çapa, “Patatesleri bahara bırakmak için toprağa koyuyoruz. Toprağın altında patates hem tatlanır, hem de iyi şekilde saklanmış olur. Asla dondan da etkilenmez. Bu yöntemi de atalarımızdan, dedelerimizden öğrendik. Eskiden üretim fazlaydı ve açtığımız büyük kuyulara 1 ile 3 ton arasında patates doldururduk” dedi.
Mevlüde Çapa ise, “Toprağın altına sakladığımız patatesler kar suyu yedi mi daha da tatlanır, çok güzel olur. Sakladığımız patateslerin çok çeşitli yemeklerini yapıyoruz” diye konuştu.
